Габаджоу (свинина в кисло-сладком соусе)

Нарежьте свинину кусочками длиной 8–10 см и шириной 3–4 см, чтобы они равномерно прожарились и остались сочными.

Смешайте крахмал с водой до состояния слегка густой жидкости.

Обваляйте кусочки свинины в крахмальном растворе.

В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на сильном огне.

Обжарьте мясо небольшими порциями, убавив огонь до среднего, до золотистой корочки.

Пока жарится последняя партия, смешайте рисовый уксус, соевый соус, томатную пасту и сахар для соуса.

Нарежьте лук полукольцами, красный и зеленый перец, а также ананас кусочками.

В отдельной сковороде разогрейте немного масла и обжарьте овощи до легкой хрусткости.

Добавьте к овощам обжаренное мясо и влейте подготовленный соус.

Перемешайте и готовьте на среднем огне до полной готовности, подавайте с рисом или жареным картофелем.