Курица в вине с грибами

Нарежьте лук кольцами, морковь кружочками, а курицу — на 8 порционных кусков.

Сложите в эмалированную кастрюлю курицу, лук и морковь, добавьте тимьян, лавровый лист и черный перец горошком.

Залите все красным сухим вином, накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь для маринования.

Утром слейте и процедите маринад через сито, сохранив его для дальнейшей готовки.

Обжарьте кусочки курицы на растительном масле до золотистой корочки и переложите в кастрюлю.

В той же сковороде обжарьте чеснок, затем добавьте его к курице.

Влейте процеженный маринад, посолите, доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне около 1,5 часов.

Мелко нарежьте оставшийся лук, шампиньоны и свиную грудинку (без кожи).

Обжарьте эти ингредиенты на сливочном масле, дайте им потомиться 8 минут и добавьте к курице.

Посолите блюдо по вкусу, посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.