Шоколадные трюфели с шампанским в сахаре

Доведите сливки до кипения в сотейнике, затем снимите с огня.

В миску с тёртым шоколадом влейте горячие сливки и перемешайте до однородности.

Добавьте в массу шампанское и коньяк, снова перемешайте.

Охладите массу в холодильнике около часа, пока она не станет достаточно густой для формирования шариков.

Сформируйте шарики, обваляйте их в крупном сахаре и выложите на противень, застеленный пергаментом.

Уберите трюфели в холодильник до полного застывания.