Суп из свеклы и цветной капусты с укропом
⏱ 65 мин🍽 8 порц.🔥 172 ккалевропейская
Ингредиенты
Оливковое масло3 столовые ложки
Лук1 головка
Цветная капуста1200 г
Свекла600 г
Крупная сольпо вкусу
Куриный бульон6 стаканов
Укроп2 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте нарезанный лук до полупрозрачности, около 4 минут.
2
Добавьте цветную капусту, свеклу и крупную соль, перемешайте.
3
Влейте куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 20 минут до мягкости овощей.
4
Снимите с огня, добавьте укроп и дайте супу остыть 10 минут.
5
Пюрируйте суп блендером небольшими порциями до однородности, при необходимости добавляя воду для желаемой консистенции.
6
Верните суп в кастрюлю, доведите до кипения, отрегулируйте соль по вкусу.
7
Подавайте горячим, украсив свежим укропом.