Малосольный лосось
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 185 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе лосося400 г
Крупная морская соль3 столовые ложки
Сахар1 столовая ложка
Смесь перцев1 чайная ложка
Коньяк2 столовые ложки
Приготовление
1
Очистите филе лосося от крупных костей с помощью пинцета, промойте под холодной проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
2
Прогрейте смесь перцев на сухой сковороде на минимальном огне в течение одной минуты для раскрытия аромата, затем растолките в ступке.
3
Смажьте рыбу коньяком с помощью кулинарной кисти.
4
Смешайте крупную морскую соль, сахар и молотый перец, равномерно натрите рыбу полученной смесью.
5
Выложите филе кожей вниз в герметичный контейнер, закройте крышкой и уберите в холодильник на 48 часов.
6
Перед подачей промойте рыбу холодной водой, чтобы смыть соль, и обсушите бумажными полотенцами.