Суп-пюре из печеных овощей
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 417 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Красный сладкий перец5 шт
Помидоры300 г
Корень сельдерея300 г
Репчатый лук200 г
Морковь150 г
Чеснок1 головка
Сушеный тимьян1 чайная ложка
Орегано1 чайная ложка
Сливки 33%-ные200 мл
Бульон500 мл
Оливковое масло30 мл
Растительное масло30 мл
Паприка1 столовая ложка
Копченая паприка1 чайная ложка
Белый винный уксус1 столовая ложка
Сыр фета200 г
Петрушка10 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Лук нарежьте крупными кусками, морковь — кольцами, сельдерей — кубиками. Чеснок заверните в фольгу, сбрызнув маслом.
2
Выложите овощи, перцы и помидоры на противень, сбрызните маслом, добавьте тимьян и орегано. Запекайте 40 минут.
3
Перцы накройте крышкой на 5–10 минут, затем очистите от кожицы и семян. Помидоры также очистите от кожицы.
4
Соедините овощи и выдавленный чеснок в кастрюле, пробейте блендером до однородности. Разбавьте бульоном до нужной густоты.
5
Доведите суп до кипения, добавьте уксус, паприку, соль и перец. Влейте сливки, прогрейте и дайте настояться 10–15 минут.
6
Подавайте суп, украсив фетой, петрушкой и оливковым маслом.