Густой суп из цветной капусты с тимьяном и картофельными клецками

Вскипятите воду в кастрюле на 3 литра.

На сковороде обжарьте натёртую морковь и мелко нарезанный лук до розоватого оттенка, приправив солью и перцем.

После закипания воды положите картофель и добавьте немного растительного масла для ускорения варки.

Сварите картофель, затем разомните его в пюре, смешайте с двумя яйцами, гречневой мукой, солью, перцем и листьями тимьяна.

Сформируйте клёцки и отварите их в кипящей воде на сильном огне до всплытия, затем отложите в отдельную ёмкость.

В той же воде отварите крупную головку цветной капусты, не доводя до состояния каши.

Отложите часть картофеля, моркови и лука, а остальное разомните в пюре.

Добавьте в кастрюлю овощное пюре, соцветия цветной капусты и обжаренные овощи.

Влейте кокосовые сливки, доведите до кипения, затем приправьте солью, перцем, тимьяном и соком лимона.

Подавайте суп с клёцками.