Теплый салат из морепродуктов с зелеными овощами от Жереми Урюти
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 328 ккалфранцузская
Ингредиенты
Морские гребешки30 г
Осьминог45 г
Замороженные креветки40 г
Стручковый зеленый горошек20 г
Капуста брокколи30 г
Кенийская фасоль20 г
Мини спаржа30 г
Сливочное масло5 г
Трюфельное масло1 мл
Трюфельный соус20 мл
Приготовление
1
Отварите брокколи, зелёный горошек и кенийскую фасоль до готовности, затем быстро охладите их в ледяной воде, чтобы сохранить яркий цвет.
2
Обжарьте спаржу в кипящей воде всего 15 секунд и тоже опустите в ледяную воду.
3
Приправьте морские гребешки, осьминога и креветки солью и перцем, после чего обжарьте их на сливочном масле до готовности.
4
Выложите на тарелку подготовленные овощи, сверху разместите морепродукты и полейте всё трюфельным маслом.
5
Подавайте блюдо тёплым, отдельно предложив гостям трюфельный соус в соуснике.