Лапша с тигровыми креветками
⏱ 25 мин🍽 2 порц.🔥 306 ккалазиатская
Ингредиенты
Рисовая лапша12 г
Тигровые креветки10 шт
Яичный желток2 шт
Рафинированное масло0.5 л
Зеленый салат2 куска
Мята2 стебля
Картофельный крахмал30 г
Приправа «Ведан»3 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите рисовую лапшу в кипящей воде в течение 8 минут, затем остудите.
2
Очистите 4 креветки полностью, а у 6 оставьте хвосты, удалив кишечник у всех.
3
Измельчите очищенные креветки в фарш, посолите, добавьте приправу «Ведан» и перемешайте.
4
Надрезайте креветки с хвостами вдоль спинки, расплющите их и посыпьте частью крахмала.
5
Сформируйте тефтели из фарша, выложите на расплющенные креветки, заверните края и закрепите крахмалом, оставив 5 г для лапши.
6
Смешайте лапшу с оставшимся крахмалом руками.
7
Взбейте яичные желтки, обваляйте в них начиненные креветки и заверните в лапшу, оставив хвосты снаружи.
8
Разогрейте 500 мл масла в воке на сильном огне до 150°C (проверьте вермишелью).
9
Обжарьте заготовки в масле 8 минут, периодически переворачивая (на сильном огне — около 3 минут).
10
Достаньте, обсушите на салфетке, посолите, поперчите и подавайте с салатом и мятой.