Турецкая пицца пиде
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 583 ккалтурецкая
Ингредиенты
Пшеничная мука510 г
Сухие дрожжи10 г
Растительное масло25 мл
Вода240 мл
Петрушка40 г
Чеснок20 г
Бараний фарш700 г
Перец чили1 шт
Сладкий перец200 г
Репчатый лук180 г
Кумин (зира)2 чайные ложки
Перец чили хлопьями1 чайная ложка
Томатная паста40 г
Оливковое масло50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сахарпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку, сухие дрожжи, соль, сахар, растительное масло и теплую воду, замесив гладкое тесто.
2
Накройте тесто и оставьте в тепле на 40–60 минут для расстойки.
3
Обжарьте лук с зирой до мягкости, добавьте сладкий перец и чеснок, готовьте 2 минуты.
4
Всыпьте бараний фарш и жарьте 10–15 минут до готовности.
5
Добавьте томатную пасту, хлопья чили, черный перец, сахар и соль, прогрейте 2–3 минуты.
6
Снимите начинку с огня и вмешайте половину рубленой петрушки.
7
Обомните тесто, разделите на части и раскатайте каждую в длинный тонкий пласт.
8
Выложите пласт на противень с пергаментом, распределите начинку тонким слоем, отступив 2–3 см от краев.
9
Подогните края теста и слепите концы, сформировав лодочку.
10
Смажьте поверхность оливковым маслом и запекайте при 180°C 15–20 минут до румяной корочки.
11
Посыпьте готовую пиде оставшейся петрушкой, нарежьте поперек и подавайте горячей.