Соус «Jack Daniel’s» по рецепту ресторана Friday's
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 266 ккаламериканская
Ингредиенты
Чеснок1 головка
Оливковое масло1 чайная ложка
Ананасовый сок1 стак.
Вода0.6667 стаканов
Соус терияки0.25 стаканов
Соевый соус1 столовая ложка
Коричневый сахар300 г
Репчатый лук60 г
Лимонный сок3 столовые ложки
Виски Jack Daniel’s1 столовая ложка
Ананас50 г
Кайенский перец0.25 чайных ложек
Приготовление
1
Подготовьте головку чеснока: срежьте верхушку и дно, снимите верхний слой шелухи, сбрызните оливковым маслом, плотно заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 160°C духовке около 60 минут.
2
Дайте запеченному чесноку остыть до комнатной температуры.
3
В небольшой кастрюле на средне-высоком огне смешайте воду, ананасовый сок, соевый соус, соус терияки и коричневый сахар.
4
Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, затем убавьте огонь до минимума.
5
Добавьте в кастрюлю ананас, репчатый лук, лимонный сок, виски Jack Daniel's и кайенский перец, хорошо перемешайте.
6
Выдавите из остывшей головки примерно две столовые ложки мягкого запеченного чеснока и вмешайте в соус.
7
Продолжайте томить соус на слабом огне 35–45 минут, пока его объем не уменьчится примерно вдвое, а консистенция не станет густой и сиропообразной.