Летний овощной гратен
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 257 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло6 столовых ложек
Цукини450 г
Кабачки450 г
Соль2 чайные ложки
Помидоры700 г
Репчатый лук2 головки
Молотый черный перец0.75 чайных ложек
Чеснок2 зуб.
Измельченный свежий тимьян1 чайная ложка
Хлеб для тостов1 кусок
Сыр пармезан60 г
Лук-шалот2 головки
Измельченные листья базилика60 г
Приготовление
1
Очистите кабачки, срежьте кончики и нарежьте кольцами толщиной 1 см.
2
Посолите кольца кабачков, оставьте на 45 минут для выделения влаги, затем обсушите бумажными полотенцами.
3
Нарежьте помидоры кольцами 1 см, посолите и оставьте на 30 минут, после чего также обсушите.
4
Обжарьте на оливковом масле тонко нарезанный лук с солью и перцем до мягкости и золотистого цвета (20-25 минут).
5
Смешайте чеснок, оливковое масло, перец и тимьян; половину смеси добавьте к кабачкам.
6
Выложите в форму для запекания слой кабачков, затем обжаренный лук, сверху помидоры и оставшуюся чесночную смесь.
7
Запекайте гратен при 200°C в течение 40-45 минут.
8
Приготовьте хрустящую корочку: смешайте измельченный хлеб, масло, пармезан и шалот.
9
Посыпьте гратен хлебной смесью и запекайте еще 5-10 минут при 230°C.
10
Посыпьте свежим базиликом, дайте постоять 10 минут и подавайте.