Хлеб с грюйером и беконом
⏱ 210 мин🍽 6 порц.🔥 627 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука3 стакана
Сыр пармезан85 г
Пекарский порошок1 столовая ложка
Соль1 чайная ложка
Молотый кайенский перец0.25 чайных ложек
Молотый черный перецщепот.
Сыр грюйер110 г
Молоко1.25 стаканов
Сметана7.5 столовых ложек
Куриное яйцо1 шт
Бекон140 г
Репчатый лук75 г
Растительное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Нарежьте бекон кусочками примерно 1 см и обжарьте на среднем огне около 8 минут до хрустящей корочки. Переложите бекон на тарелку, а из сковородки слейте лишний жир, оставив в ней около 3 столовых ложек.
2
В оставшемся жиру обжарьте нарезанный репчатый лук примерно 5 минут, затем дайте луку остыть.
3
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму 12×20 см растительным маслом и посыпьте её дном половиной натёртого пармезана.
4
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, кайенский и чёрный перец. Нарежьте грюйер кубиками 1 см. Добавьте бекон, лук и сыр в мучную смесь и перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы все ингредиенты покрылись мукой, без комочков.
5
В отдельной миске взбейте молоко, сливки и яйцо. Аккуратно вмешайте жидкую смесь в мучную, не перемешивая слишком сильно — тесто должно остаться плотным.
6
Переложите тесто в подготовленную форму, посыпьте сверху оставшимся пармезаном и запекайте 45–50 минут, пока корочка не станет тёмно-золотистой. Готовность проверьте зубочисткой.
7
Дайте хлебу постоять в форме 10 минут, затем выньте его и остудите на решётке ещё около 1 часа.