Слоеные полоски с кофейным кремом
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 716 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежесваренный кофе40 мл
Яичный желток2 шт
Слоеное тесто450 г
Сахар100 г
Пшеничная мука40 г
Молоко260 мл
Сливочное масло200 г
Коньяк1 столовая ложка
Сахарная пудра4 столовые ложки
Приготовление
1
Смочите противень холодной водой, выложите на него полоски слоеного теста на расстоянии друг от друга и оставьте на 10 минут для оттаивания.
2
Выпекайте полоски в разогретой до 200°C духовке примерно 15 минут.
3
Сварите свежий кофе.
4
Взбейте яичные желтки с сахаром до растворения, добавьте муку и постепенно введите теплый кофе.
5
Влейте эту смесь в теплое молоко и нагревайте на медленном огне, помешивая, до загустения.
6
Взбейте мягкое сливочное масло с 2 ст. л. сахарной пудры до кремообразного состояния.
7
Постепенно вмешайте в масло остывший кофейный крем, затем добавьте коньяк.
8
Остывшие выпеченные полоски разрежьте по горизонтали на две половинки.
9
Смажьте нижнюю часть кремом и накройте верхней половинкой.
10
Перед подачей посыпьте пирожные сахарной пудрой.