Домашний рататуй
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 191 ккалфранцузская
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Желтый сладкий перец1 шт
Красный сладкий перец1 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Помидоры2 шт
Сахарщепот.
Оливковое масло50 мл
Томатная паста0.5 чайных ложек
Петрушка10 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук и баклажаны мелкими кубиками, посолите баклажаны и оставьте на несколько минут для удаления лишней влаги.
2
Очистите перцы и помидоры, нарежьте их кубиками того же размера, мелко измельчите чеснок и петрушку.
3
Обжарьте лук на части оливкового масла до мягкости, затем переложите на дуршлаг.
4
В той же сковороде обжарьте отжатые баклажаны до мягкости, откиньте на дуршлаг, после чего обжарьте кубики перца и также уберите на дуршлаг.
5
Добавьте в сковороду оставшееся масло, обжарьте чеснок, добавьте томатную пасту и щепотку сахара, затем помидоры. Тушите 30 секунд.
6
Смешайте все обжаренные овощи, добавьте петрушку, соль и перец, прогрейте одну минуту и снимите с огня.