Классический паштет из куриной печени
⏱ 300 мин🍽 10 порц.🔥 239 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриная печень500 г
Сливочное масло100 г
Репчатый лук1 шт
Куриный бульон120 мл
Топленое масло100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Размягчите сливочное масло при комнатной температуре.
2
Растопите 1 ст. л. сливочного масла в глубокой сковороде на среднем огне.
3
Добавьте куриную печень, увеличьте огонь и обжаривайте около 5 минут, пока внутри она не останется слегка розовой.
4
Переложите печень с маслом и соками на тарелку.
5
Нарежьте репчатый лук тонкими ломтиками.
6
В той же сковороде растопите еще 1 ст. л. сливочного масла, выложите лук и томите на минимальном огне до прозрачности, не давая ему потемнеть.
7
Соедините в блендере печень, лук, 3-4 ст. л. мягкого сливочного масла, соль и черный перец, взбивая до гладкой однородной массы.
8
При необходимости добавьте немного куриного бульона для более нежной консистенции.
9
Разложите паштет по формам или в одну большую форму.
10
Залейте сверху растопленным топлёным маслом или смальцем и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
11
Подавайте охлаждённым с любимым хлебом.