Цветная капуста с пармезаном, белыми грибами и петрушкой
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 663 ккалитальянская
Ингредиенты
Лимонная цедра1 чайная ложка
Соль0.75 чайных ложек
Лимонный сок2 столовые ложки
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Оливковое масло0.6667 стаканов
Белые грибы170 г
Рубленая петрушка5 стаканов
Куриное яйцо2 шт
Цветная капуста300 г
Тертый сыр пармезан240 г
Приготовление
1
Смешайте лимонную цедру, сок, перец, соль и оливковое масло в одной миске.
2
Нарежьте белые грибы тонкими ломтиками и замаринуйте в лимонно-масляной смеси на время приготовления капусты.
3
Взбейте яйца с солью и перцем, затем обваляйте в них замороженные соцветия цветной капусты.
4
Обсыпьте капусту тёртым пармезаном, тщательно перемешав, чтобы каждый кусочек покрылся сыром.
5
Разогрейте оливковое масло в сотейнике с толстым дном на среднем огне.
6
Обжаривайте капусту партиями до золотистой корочки, переворачивая, не более 3 минут за раз.
7
Достаньте капусту шумовкой и выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
8
Смешайте обжаренную капусту с петрушкой и маринованными грибами, аккуратно перемешав.
9
Подавайте блюдо тёплым.