Жареные креветки в кляре из эля с соусом тартар

Смешайте 0,75 стакана муки, темный эль, два яичных белка, соль и черный перец в миске. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

Разогрейте духовку до 120°C и застелите противень бумажными полотенцами.

Взбейте оставшиеся два белка до крепкой пены и аккуратно введите их в подготовленное тесто.

Нагрейте растительное масло в глубокой кастрюле до 190°C.

Обваляйте креветки по одной в муке, затем обмакните в тесто и опустите в горячее масло. Жарьте 1,5-2 минуты до золотистой корочки.

Переложите готовые креветки на противень и держите в духовке, чтобы они оставались теплыми. Подавайте с соусом тартар.