Лимонный торт с масляным кремом

Взбейте белки с 90 г сахара до устойчивых пиков, затем отдельно взбейте желтки с оставшимся сахаром и аккуратно соедините обе массы.

Просейте в яичную смесь муку и картофельный крахмал, добавьте лимонную цедру и бережно перемешайте до однородности.

Разделите тесто на 5 равных частей и испеките тонкие бисквитные коржи.

Пюрируйте половину лимона в блендере.

Нагрейте на плите три яйца со сгущенным молоком, постоянно помешивая венчиком, до хорошо прогретого состояния, но не доводя до кипения, затем остудите.

Взбейте сливочное масло до белого цвета, влейте лимонное пюре и, продолжая взбивать, постепенно добавьте яично-молочный крем.

Охладите готовый масляный крем.

Пропитайте бисквитные коржи лимончелло, прослоите кремом, выровняйте верх и уберите торт в холодильник на 30 минут.