Снежки

Вскипятить 2 стакана молока, добавить ванильный стружок, накрыть и настоять 15 минут.

Взбить 6 желтков с 1/3 стакана сахара.

Добавить ванильные семена в молоко, прогреть желтковую смесь и влить в молоко.

Варить на слабом огне 20 минут, помешивая, до густоты.

Процедить крем, охладить и убрать в холодильник.

Взбить 4 белка с 1/3 стакана сахара до пиков.

Вскипятить оставшееся молоко и варить белковые шарики по 30 секунд с каждой стороны.

Сварить карамель из сахара и воды до янтарного цвета.

Выложить снежки на крем и украсить карамельной сеткой.

Подавать сразу.