Маринованный в белом вине лосось на гриле
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 404 ккалфранцузская
Ингредиенты
Коричневый сахар0.5 стаканов
Белое сухое вино0.5 стаканов
Соль0.5 чайных ложек
Лимонный сок0.25 стаканов
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Филе лосося8 шт
Сливочное масло60 г
Лимон2 шт
Приготовление
1
Смешайте в миске коричневый сахар, сухое белое вино, лимонный сок, соль и черный перец, тщательно перемешивая до полного растворения сахара.
2
Промойте филе лосося холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Залейте рыбу приготовленным маринадом, перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 1,5–2 часа.
3
Достаньте лосось из маринада и выложите на разогретую сковороду. Залейте оставшимся маринадом, добавьте сливочное масло и томите на среднем огне 4–5 минут, пока масло не растает.
4
Разогрейте гриль или мангал. Выложите рыбу на решетку, смажьте маринадом и жарьте 3,5–4 минуты до образования румяной корочки. Аккуратно переверните лопаткой, снова смажьте маринадом и готовьте еще 5–6 минут, периодически поливая соусом, пока рыба не станет готовой, но останется слегка розовой внутри.
5
Переложите лосось на тарелки, украсьте дольками лимона и при необходимости дополнительно посолите и поперчите.