Французский батон

Влейте воду в чашу хлебопечки, засыпьте мукой, чтобы она закрыла жидкость. Соль положите в один угол, а дрожжи — в углубление в центре муки.

Выберите программу «французское тесто» с средней корочкой и запустите машину.

Готовое тесто выложите на присыпанную мукой поверхность, слегка отбейте кулаком и разделите на 2–3 равные части.

Каждую часть скатайте в шар и раскатайте скалкой в прямоугольник примерно 18×7,5 см.

Сложите прямоугольник втрое, аккуратно прижимая края, чтобы не порвать тесто.

Скатайте заготовку в рулет и растяните в батон длиной 28–33 см.

Положите батон в муку на гофрированное полотенце для сохранения формы, затем накройте масляной плёнкой и оставьте в тепле на 30–45 минут для расстойки.

Разогрейте духовку до 230°C. Переложите батоны на присыпанный мукой противень, сделав между ними большое расстояние.

Сделайте на каждом батоне несколько диагональных надрезов.

Поставьте противень на верхнюю полку, сбрызните стенки духовки водой для пара и выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки.

Достаньте батоны и дайте им остыть.