Филе дорады под неаполитанским соусом
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 274 ккалитальянская
Ингредиенты
Филе дорадо4 шт
Молодой фенхель60 г
Мини-картофель200 г
Чеснок4 зуб.
Тимьян4 веточки
Помидоры черри конфи200 г
Белое вино100 мл
Лук-шалот20 г
Рыбный бульон500 мл
Соль4 г
Петрушкапо вкусу
Базиликпо вкусу
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Фенхель4 г
Приготовление
1
Отварите мини-картофель в подсоленной воде до полной готовности.
2
Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок, а фенхель нарежьте тонкими ломтиками.
3
Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук, чеснок и тимьян, затем томаты, фенхель и оливки.
4
Добавьте нарезанный картофель и томите смесь 5-7 минут.
5
Влейте белое вино и выпарите его, затем добавьте рыбный бульон и филе дорадо.
6
Посолите по вкусу и готовьте рыбу около 5 минут до готовности.
7
Уберите чеснок и тимьян, выложите соус на тарелку, сверху положите филе дорадо.
8
Подавайте блюдо, украсив свежей петрушкой и базиликом.