Курица с шафраном и фисташками
⏱ 1500 мин🍽 10 порц.🔥 457 ккалвосточная
Ингредиенты
Куриные окорочка2 кг
Оливковое масло100 мл
Красный лук2 головки
Имбирь20 г
Корица1 столовая ложка
Паприка1 столовая ложка
Шафранщепот.
Лимон2 шт
Зеленые фисташки50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте куриные окорочка на бедра и голени, крупно нарежьте красный лук и натрите имбирь на мелкой терке.
2
Залейте шафран 50 мл кипятка и дайте настояться 2-3 минуты.
3
В глубокой миске смешайте курицу, шафрановый настой, лимонный сок, оливковое масло, имбирь, корицу и паприку. Добавьте соль и черный перец, хорошо перемешайте.
4
Оставьте мариноваться от 20 минут до 24 часов. Выжатые лимоны можно добавить в маринад.
5
Переложите курицу с маринадом и овощами на противень, распределив равномерно.
6
Запекайте в разогретой до 190-200°C духовке 35 минут.
7
Растолките фисташки в мелкую крошку. Достаньте противень, посыпьте курицу фисташками и запекайте еще 5-10 минут.
8
Подавайте с рубленым зеленым луком, петрушкой и соусом из оливкового масла с лимонным соком или с рисом, приготовленным с лимоном и маслом.