Гречневый суп
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 492 ккалрусская
Ингредиенты
Мясо на кости700 г
Гречневая крупа200 г
Картофель500 г
Морковь2 шт
Репчатый лук2 головки
Лавровый лист1 шт
Душистый перец горошком5 шт
Растительное масло50 мл
Зеленьпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и удалите пену.
2
Убавьте огонь, добавьте целую луковицу, морковь, лавровый лист и горошины перца, варите бульон около 2 часов.
3
Процедите бульон, а мясо нарежьте кубиками, удалив кости.
4
Верните бульон на огонь, добавьте картофель кубиками и варите 10 минут.
5
Обжарьте гречку на сухой сковороде 2 минуты, затем добавьте её в суп и варите ещё 10 минут.
6
Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, обжарьте на масле до мягкости лука и готовности моркови (3–4 минуты).
7
Добавьте зажарку и нарезанное мясо в суп, варите до готовности крупы и картофеля.
8
Посолите, поперчите и подавайте суп со свежей зеленью.