Креольский рождественский пирог с фруктами и виски
⏱ 95 мин🍽 8 порц.🔥 1003 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар3 стакана
Вода150 мл
Лимонный сок2 столовые ложки
Лимонная цедра1.5 столовых ложек
Сухофрукты250 г
Сливочное масло225 г
Тертый миндаль50 г
Апельсиновый ликер0.5 стаканов
Куриное яйцо4 шт
Пшеничная мука300 г
Пекарский порошок1 чайная ложка
Соль0.125 чайных ложек
Молотая корица0.125 чайных ложек
Мускатный орехщепот.
Жареный миндаль65 г
Пекан80 г
Лесные орехи65 г
Виски75 мл
Приготовление
1
Сварите сироп: соедините сахар с водой, доведите до кипения на среднем огне, добавьте лимонный сок и цедру, варите ещё 2 минуты.
2
Смешайте сухофрукты (черника, клюква, вишня, изюм, курага), залейте горячим сиропом, накройте и оставьте на 5 минут, затем процедите, сохранив сироп.
3
Для теста взбейте сливочное масло, сахар и тёртый миндаль, добавьте яйцо и апельсиновый ликер, продолжайте взбивать.
4
Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех, введите в масляно-яичную смесь и взбейте до однородности.
5
Добавьте в тесто фрукты и орехи, перемешайте, выложите в смазанную форму и выпекайте при 175°C около 45–50 минут.
6
Остудите пирог в форме 20 минут, затем выньте, проколите поверхность зубочисткой.
7
Смешайте оставшийся сироп с ликером и виски, пропитайте пирог, заверните в марлю и уберите в герметичный контейнер в холодильник на 2–4 дня, периодически поливая сиропом.
8
Подавайте с тёплым бурбон-соусом.