Панна-котта с черным шоколадом

Залей желатин водой и дай ему набухнуть в течение 15 минут.

В кастрюле на слабом огне нагрей 300 мл сливок с тростниковым сахаром и ванилином, добавь наломанный черный шоколад и помешивай до полного растворения. Не доводи до кипения и дай смеси немного остыть.

В набухший желатин вмешай яичный желток и оставшиеся сливки, затем влей эту смесь в шоколадную основу. Снова слегка прогрей, постоянно помешивая, но не кипятя.

Поставь кастрюлю в миску с холодной водой и взбей массу миксером на средней скорости в течение пары минут.

Разлей полученную смесь по формочкам и уберите в холодильник минимум на 3–5 часов, лучше на ночь, до полного застывания.