Рулеты из сибаса

Разрежьте свежий сибас на филе, выложите кожей вниз на доску и приправьте солью и черным перцем.

Накройте каждое филе ломтиком прошутто, добавьте небольшой кусочек сливочного масла и пару листиков шалфея.

Скрутите рыбу в рулет, оставив шалфей видимым сверху, и закрепите кулинарной нитью или зубочисткой.

Запекайте рулеты в разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут.

Разрежьте инжир на четвертинки, смажьте топленым маслом, оберните прошутто и добавьте в духовку на последние 5 минут.

Нарежьте готовые рыбные рулеты на четыре части, проткните шпажками и украсьте свежим шалфеем.

Полите рулеты пюре из маракуйи и подавайте вместе с инжиром на шпажках.