Соус песто с фисташками
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 391 ккалитальянская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)35 г
Листья базилика40 г
Репчатый лук35 г
Зеленый лук35 г
Молодой шпинат15 г
Чеснок8 г
Сыр пармезан50 г
Оливковое масло extra virgin95 мл
Лимонный сок2 чайные ложки
Жареные фисташки50 г
Сольпо вкусу
Ореховое масло20 мл
Приготовление
1
Отварите все виды зелени (базилик, кинза, шпинат, репчатый и зеленый лук) в кипящей воде около минуты, затем сразу переложите в ледяную воду для остановки процесса. Слейте лишнюю жидкость, отжав зелень в марле.
2
Отварите зубчики чеснока в той же воде до мягкости (около 2 минут).
3
Измельчите подготовленную зелень и мягкий чеснок в блендере или комбайне до состояния однородного пюре.
4
Постепенно вливайте оливковое и ореховое масло, добавляя лимонный сок, пока соус не станет гладким.
5
Добавьте жареные фисташки, соль по вкусу и перемешайте.
6
Охладите готовый соус в холодильнике минимум один час перед подачей.