Булочки «Улитки» с начинкой из ванильного пудинга

Достань сливочное масло и яйцо из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры.

В подогретом молоке растворить дрожжи и чайную ложку сахара, добавить 2 ст. л. муки, перемешать и оставить на 5 минут для активации.

Отдельно взбить яйцо с растительным маслом, сахаром, солью и ванильным сахаром.

В опару добавить стакан муки, перемешать, влить яичную смесь. Ввести половину мягкого сливочного масла, перемешать, добавить ещё полстакана муки, затем оставшееся масло и муку. Замесить тесто на присыпанном мукой столе, переложить в смазанную маслом ёмкость, накрыть и оставить в тепле на 1 час для подъёма.

Пока тесто подходит, приготовить ванильный пудинг по инструкции на упаковке, переложить в миску и периодически помешивать, чтобы не образовалась корка.

Поднявшееся тесто разделить на 7 частей. Каждую часть раскатать в пласт, положить в центр немного пудинга, свернуть в трубочку, слегка растягивая края.

Противень застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Каждую трубочку свернуть на противне в улитку, загнув край под низ. Накрыть плёнкой и дать расстояться 20 минут.

Разогреть духовку до 180°C. Смазать булочки взбитым яйцом и поставить в тёплую духовку (не дожидаясь полного нагрева, чтобы тесто не лопнуло). Выпекать до лёгкой золотистой корочки, затем повысить температуру до 200°C и довести до готовности.

Готовые булочки сразу посыпать сахарной пудрой или смазать сиропом.