Лимончелло за 80 дней

Вымойте лимоны, снимите с них цедру и удалите белую часть, чтобы избежать горечи.

Поместите цедру в большую банку с герметичной крышкой и залейте одной бутылкой водки.

Закройте банку, подпишите дату и оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на 40 дней.

Приготовьте сироп: доведите воду с сахаром до кипения и варите 5 минут, затем полностью остудите.

Смешайте остывший сироп с настоянной водкой, добавьте вторую бутылку водки и хорошо перемешайте.

Верните смесь в банку, закройте и оставьте настаиваться ещё на 40 дней в темноте.

Процедите готовый ликёр, удалив цедру, и разлейте по чистым бутылкам с плотными пробками.

Остудите одну бутылку в холодильнике, остальные храните в прохладном тёмном месте.