Лимончелло (Limoncello)

Вымойте лимоны и аккуратно снимите с них только желтую цедру, избегая белой части, чтобы избежать горечи.

Поместите цедру в банку и залейте водкой. Настаивайте смесь 40 дней. При желании сохраните сок лимонов, заморозив его.

Сварите сахарный сироп: растворите сахар в воде на огне до полного растворения и остудите.

Процедите настойку, смешайте с остывшим сиропом и, если хотите, добавьте размороженный лимонный сок.

Разлейте напиток по бутылкам. Лимончелло готов к употреблению, но для лучшего вкуса рекомендуется выдержать его еще 40 дней.