Суп из картофеля, корня сельдерея и трюфельного масла
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 248 ккалфранцузская
Ингредиенты
Белый лук1 головка
Оливковое масло60 мл
Свежий тимьян20 г
Корень сельдерея500 г
Картофель500 г
Овощной бульон1 л
Сливки 20%-ные100 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Трюфельное масло50 мл
Петрушка5 г
Приготовление
1
Потушить мелко нарезанный лук в оливковом масле до прозрачности и мягкости, около 5 минут.
2
Очистить и произвольно нарезать картофель и корень сельдерея.
3
Связать веточки тимьяна в пучок, добавить в кастрюлю вместе с овощами и овощным бульоном.
4
Довести до кипения, затем варить на медленном огне около 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
5
Влить сливки, довести до кипения, извлечь пучок тимьяна и пробить суп блендером до однородности.
6
Добавить соль, молотый черный перец и трюфельное масло по вкусу, аккуратно перемешивая.
7
Разлить суп по тарелкам и посыпать свежей рубленой петрушкой.