Ризотто с фисташками и горгонзолой
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 452 ккалитальянская
Ингредиенты
Сливочное масло2 столовые ложки
Сладкий лук1 шт
Чеснок1 зуб.
Рис арборио1 стак.
Белое сухое вино0.5 стаканов
Куриный бульон2 стакана
Сыр горгонзола0.5 стаканов
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Жареные фисташки0.25 стаканов
Приготовление
1
Растопите половину сливочного масла в глубокой сковороде и обжарьте мелко нарезанный сладкий лук до мягкости, около 5 минут.
2
Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
3
Всыпьте рис арборио и хорошо перемешайте, чтобы зёрна покрылись маслом.
4
Влейте белое сухое вино и дайте ему полностью выпариться.
5
Постепенно добавляйте горячий куриный бульон по половине стакана, помешивая, пока жидкость не впитается. Продолжайте так, пока рис не станет мягким, примерно 20 минут.
6
Снимите с огня, добавьте горгонзолу и оставшееся сливочное масло, тщательно перемешайте до однородности.
7
Вмешайте слегка раскрошенные жареные фисташки, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу, подавайте сразу.