Крем-суп из грибов с сухариками
⏱ 50 мин🍽 5 порц.🔥 261 ккалфранцузская
Ингредиенты
Морковь100 г
Репчатый лук100 г
Сельдерей60 г
Чеснок20 г
Белые грибы100 г
Шампиньоны1 кг
Белое вино175 мл
Куриный бульон400 мл
Сливки270 мл
Оливковое масло15 мл
Тимьян2 г
Сливочное масло35 г
Петрушка5 г
Сухарикипо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук, морковь, сельдерей и белые грибы мелкими кубиками.
2
Обжарьте овощи и белые грибы на оливковом масле до мягкости, добавьте тимьян.
3
Влейте белое вино и выпарите до полного испарения жидкости.
4
Добавьте сливочное масло и куриный бульон, перемешайте до растворения масла.
5
Пробейте смесь блендером до однородного пюре.
6
Влейте сливки, доведите до кипения и приправьте солью и перцем.
7
Отдельно обжарьте четвертинки шампиньонов с чесноком до золотистого цвета.
8
Подавайте суп горячим, украсьте обжаренными шампиньонами, петрушкой и оливковым маслом, сухарики подавайте отдельно.