Морковный суп-пюре с рисом

Отварите рис заранее и отложите в сторону.

Нарежьте мелкими кубиками морковь, картофель и помидоры.

Слегка обжарьте морковь и картофель в масле около 3 минут, затем добавьте помидоры и перемешайте.

Через пару минут влейте горячий овощной бульон, доведите до кипения и томите под крышкой на слабом огне 15–20 минут.

Отложите 2–3 столовые ложки овощей для подачи, а остальной суп пробейте блендером до однородного пюре.

Добавьте соль, черный перец, отварной рис и отложенные овощи. При желании украсьте зеленью или сметаной перед подачей.