Лимончелло

Снять цедру с лимонов (около 60 г) и лайма, используя овощечистку.

Поместить цедру и листья лайма в блендер, залить водкой и измельчить до мелких кусочков.

Перелить смесь в вакуумный пакет, запечатать и приготовить в су-виде при 65°C в течение 3 часов, затем полностью остудить.

Выжать сок из лимонов.

Пропустить настойку через сито, чтобы удалить твёрдые частицы.

Смешать процеженную настойку с лимонным соком и сахаром, помешивая до полного растворения.

Разлить готовый лимончелло по бутылкам и охладить.

Подавать в охлаждённых рюмках.