Запеченное ризотто
⏱ 50 мин🍽 8 порц.🔥 267 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриный бульон3.5 стакана
Лавровый лист2 шт
Несоленое сливочное масло60 г
Репчатый лук1 головка
Рис арборио2 стакана
Чеснок3 зуб.
Белое сухое вино0.5 стаканов
Сыр пармезан60 г
Соль0.5 чайных ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. В кастрюле доведите куриный бульон с лавровым листом до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
2
В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук с солью около 9 минут до золотистого цвета.
3
Добавьте рис арборио и готовьте около 3 минут, пока края зёрен не станут полупрозрачными. Вмешайте чеснок и жарьте 15 секунд.
4
Влейте белое сухое вино и помешивайте 2 минуты, пока жидкость полностью не впитается.
5
Переложите рис в форму для запекания (20х30 см) и залейте горячим бульоном.
6
Выпекайте 25-30 минут, пока рис не станет мягким и весь бульон не впитается.
7
Посыпьте тёртым пармезаном, добавьте соль и чёрный перец по вкусу.