Классические пожарские котлеты

Мелко нашинкуйте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого оттенка.

Замочите белый хлеб в молоке, чтобы он размяк.

Нарежьте куриное филе мелкими кусочками, добавьте размокший хлеб и обжаренный лук, затем еще раз измельчите массу ножом.

Введите в фарш 40 г замороженного сливочного масла, натертого на крупной терке, и сливки. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.

Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в белых сухарях.

Смажьте котлеты сверху растопленным сливочным маслом. Обжарьте их на сковороде с двух сторон на сливочном масле или запеките в духовке при 180 градусах в течение 12–15 минут.