Овощное рагу по-итальянски
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 293 ккалитальянская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Кабачки1 шт
Баклажаны1 шт
Морковь2 шт
Сладкий перец2 шт
Перец чили1 шт
Картофель5 шт
Батат1 шт
Чеснок5 зубчиков
Томатный соус пассата500 г
Оливковое масло50 мл
Базилик20 г
Свежая мята10 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук кубиками, а чеснок измельчите.
2
Очистите и нарежьте кубиками картофель, батат, баклажаны и кабачки.
3
Крупными кусками нарежьте сладкий и острый перец, а морковь — кольцами или полукольцами.
4
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
5
Обжарьте лук 2-3 минуты, добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
6
Добавьте все нарезанные овощи, перемешайте и обжаривайте 5 минут.
7
Влейте томатный соус пассата, уменьшите огонь, накройте крышкой, оставив щель.
8
Тушите 30-40 минут, периодически помешивая и добавляя воду при необходимости.
9
Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанные базилик и мяту.
10
Подавайте горячим, сбрызнув оливковым маслом и подав с чиабаттой.