Тыквенный гратен с ветчиной

Очистить тыкву от семян, часть нарезать кусочками без кожуры, а остальную — тонкими дольками.

Разогреть микроволновку и приготовить тыкву в течение 5 минут. Отложить 4 дольки для украшения, остальное размять в пюре.

Мелко нарезать лук, ветчину и сладкий перец, шампиньоны нарезать длинными ломтиками.

Разогреть растительное масло на сковороде, слегка обжарить ветчину, лук, перец и грибы, приправить солью и перцем, снять с огня.

Приготовить соус бешамель: на медленном огне растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать венчиком до равномерного обжаривания. Влить молоко, постоянно помешивая, довести до кипения и уварить до густоты. Посолить и снять с огня.

Смешать тыквенное пюре, обжаренную начинку и бешамель. Выложить массу в смазанную маслом форму для запекания.

Посыпать гратен тёртым сыром и выложить сверху отложенные дольки тыквы. Выпекать в разогретой до 250 градусов духовке 10 минут.