Пирожные «Персики» из советского детства

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника и нарежьте его, чтобы оно стало мягким.

Смешайте сгущенное молоко с 60 г мягкого масла (по желанию добавьте персиковый ароматизатор) и уберите в холодильник для загустения.

Взбейте яйца с 100 г сахара до побеления, затем добавьте 40 г мягкого масла, сметану, ванильный сахар и разрыхлитель, снова взбейте.

Всыпьте муку и замесите пластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Разогрейте духовку до 180°C, смажьте противень маслом или застелите пергаментом.

Разделите тесто на 12-16 равных частей, сформируйте шарики, слегка приплюсните и выложите на противень на расстоянии друг от друга.

Выпекайте около 15 минут до легкой золотистой корочки.

Достаньте выпечку, дайте остыть пару минут, затем аккуратно вырежьте серединки из нижней части, не протыкая насквозь.

Измельчите вырезанные кусочки бисквита в крошку, смешайте с кремом из холодильника.

Наполните каждую половинку кремом, при желании добавьте начинку (орехи, фрукты), накройте второй половинкой без сильного давления и уберите в холодильник на 10 минут.

Разведите красный и желтый красители в 50 мл воды (можно добавить персиковый сироп), подготовьте 50 г сахара.

Быстро обмакните персики в красный краситель на 2/3 поверхности, затем в желтый (чтобы цвета пересекались) и сразу обваляйте в сахаре.

Уберите пирожные в холодильник минимум на час для полного застывания крема.