Салат из кукурузы, черной фасоли и красной капусты
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 817 ккалмексиканская
Ингредиенты
Початки кукурузы3 шт
Кедровые орехи150 г
Сок лайма0.25 стаканов
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Рубленая кинза (кориандр)20 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Черная консервированная фасоль840 г
Краснокочанная капуста400 г
Помидоры1 шт
Красный лук120 г
Приготовление
1
Отварите молодые початки кукурузы в кипящей воде до мягкости, затем остудите и срежьте зерна острым ножом.
2
Обжарьте кедровые орехи на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета, 2–4 минуты.
3
В большой миске соедините сок лайма, оливковое масло, рубленую кинзу, соль и свежемолотый черный перец.
4
Добавьте к заправке кукурузу, обжаренные орехи, черную фасоль, тонко нашинкованную краснокочанную капусту, мелко нарезанные помидоры и красный лук.
5
Тщательно перемешайте салат и охладите перед подачей.