Ботвинник на свекольном соке
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 334 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное яйцо10 шт
Огурцы300 г
Свекольная ботва300 г
Зелень1 пуч.
Соль60 г
Сахар40 г
Свекольный сок250 мл
Уксус 9%-ный50 мл
Вода2 л
Сметанапо вкусу
Приготовление
1
Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2
Огурцы нарежьте тонкой соломкой, а зелень мелко порубите, отложив немного для подачи.
3
Свекольную ботву ошпарьте кипятком, сразу переложите в ледяную воду для сохранения цвета и нарежьте соломкой.
4
Смешайте свекольный сок, воду, уксус, сахар и соль, чтобы получить заправку.
5
В миске соедините нарезанные яйца, огурцы, зелень и ботву.
6
Перед подачей залейте салат свекольной заправкой, аккуратно перемешайте, украсьте зеленью и подавайте со сметаной.