Суп из козлобородника с чесноком

Очисти козлобородник, нарезав его ломтиками толщиной около 2 см, и замочи в воде с лимонным соком.

Отрежь верхушку головки чеснока, сбрызни маслом и запекай в духовке при 180°C примерно 20 минут, затем остуди и извлеки зубчики.

Мелко нарежь шалот, обжарь на оливковом масле до полупрозрачности, добавь кубики моркови и картофеля и готовь пару минут.

Влей куриный бульон, добавь лавровый лист, тимьян, запеченный чеснок, красную чечевицу и козлобородник.

Вари суп около 20 минут до мягкости корнеплодов, удали специи и пробей массу блендером до состояния пюре.

Приправь солью и перцем, подавай горячим с тимьяном, сбрызнув оливковым маслом или добавив сливки.