Суп из мангольда, белой фасоли и картофеля
⏱ 20 мин🍽 6 порц.🔥 271 ккалевропейская
Ингредиенты
Белая фасоль450 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Красный сладкий перец1 шт
Репчатый лук240 г
Картофель560 г
Мелко рубленный чеснок2 зуб.
Овощной бульон4 стакана
Молотый мускатный орех0.25 столовых ложек
Листья мангольда700 г
Приготовление
1
Разомните вилкой три четверти стакана белой фасоли до пастообразного состояния и отложите в сторону.
2
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный красный перец и лук с солью и перцем около пяти минут, пока овощи не станут мягкими.
3
Добавьте картофель и готовьте ещё десять минут. Введите мелко нарезанный чеснок и прогрейте две минуты.
4
Влейте овощной бульон и стакан воды. Добавьте целую фасоль, пасту из фасоли и мускатный орех. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп 12–15 минут.
5
Всыпьте листья мангольда, приправьте солью и перцем. Проварите ещё пять минут, пока зелень не станет мягкой.