Баранья нога с тархуном
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 693 ккалкавказская
Ингредиенты
Баранья нога1 шт
Листья эстрагона3 пучка
Репчатый лук6 головок
Ткемали0.5 стаканов
Белое сухое вино400 мл
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Сделайте на бараньей ноге неглубокие надрезы и вставьте в них веточки тархуна.
2
Положите ногу целиком в глубокую кастрюлю, казан или утятницу.
3
Мелко нарежьте три репчатых луковицы и обжарьте их на растительном масле.
4
Посыпьте мясо обжаренным луком, а вокруг разложите половинки ещё трёх сырых луковиц.
5
Сверху щедро посыпьте тархуном и ткемали, затем залейте белым сухим вином.
6
Добавьте соль и чёрный перец, накройте крышкой и тушите в духовке на слабом огне около 7 часов (чугунную посуду можно использовать на плите).
7
Достаньте ногу, аккуратно потяните за кость, чтобы мясо легко отделилось, затем перемешайте его с зеленью и тушите ещё 30 минут.
8
Разложите готовое мясо по тарелкам и подавайте горячим.