Куриная запеканка с баклажанами

Подготовить баклажаны: вымыть, нарезать тонкими полосками вдоль, посолить и оставить на 20-30 минут для удаления горечи, затем слить сок.

Подготовить курицу: вымыть, обсушить, нарезать на 4 части и отбить до тонкого состояния, приправить солью и перцем.

Нарезать помидоры кольцами, мелко нарезать чеснок и укроп, натереть сыр.

Обжарить баклажаны на сковороде с маслом по 2-3 минуты с каждой стороны, затем обсушить от лишнего жира.

Собрать запеканку в смазанной форме: чередовать слои баклажанов и курицы, сверху выложить помидоры, приправить солью, перцем, чесноком и укропом, посыпать сыром.

Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, затем дать постоять 10 минут перед подачей.