Перцы фаршированные перловкой и бараниной

Мелко нашинкуйте укроп и лук, затем обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета.

Отварите перловку в подсоленной воде 20 минут. Слейте воду, но сохраните четверть стакана бульона, откинув крупу на дуршлаг.

В форму для запекания выложите половину жареного лука. Оставшийся лук обжарьте с бараниной до изменения цвета мяса, затем добавьте перловку, сохранённый бульон, часть укропа, соль и перец.

Нарежьте помидоры, выложите их в форму к луку, приправьте солью и перцем.

Разрежьте перцы пополам, удалите семена и перепонки. Разложите их в форме срезом вверх и наполните мясной начинкой с перловкой.

Накройте форму фольгой и запекайте при 220°C 25-30 минут. После готовности посыпьте оставшимся укропом.