Торт шоколадный с фундуком и муссом
⏱ 540 мин🍽 8 порц.🔥 751 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо8 шт
Горький шоколад300 г
Сливочное масло260 г
Сахар215 г
Смесь для шоколадных маффинов Dr.Oetker90 г
Фундук50 г
Ванильный сахар5 г
Разрыхлитель5 г
Какао-порошок10 г
Желатин в пластинах10 г
Какао-ликер20 мл
Приготовление
1
Растопите 200 г горького шоколада и 150 г сливочного масла на водяной бане, периодически помешивая, затем дайте смеси остыть.
2
Отделите 5 яиц на белки и желтки. Взбейте белки в плотную пену, а желтки — с сахаром до побеления.
3
Соедините остывший шоколад с маслом, ванильным сахаром и взбитыми желтками, тщательно перемешав.
4
Измельчите фундук и смешайте со смесью для шоколадных маффинов и разрыхлителем.
5
Аккуратно объедините все ингредиенты, выложите тесто в смазанную маслом форму и запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 20 минут.
6
Растопите оставшийся шоколад с маслом на водяной бане и дайте остыть.
7
Взбейте 3 желтка с какао-порошком и вмешайте в остывший шоколад.
8
Взбейте белки, постепенно добавляя сахар, до получения блестящей и устойчивой пены.
9
Соедините шоколадную массу с взбитыми белками, растворённым в воде желатином и какао-ликом, аккуратно перемешав.
10
Выложите мусс на остывший бисквит, накройте фольгой и уберите в холодильник минимум на 7 часов для застывания.